Diététicien-Nutritionniste spécialisé dans la dénutrition du sujet âgé et les troubles de la déglutition.
Karim consacre son activité à la lutte contre la sarcopénie et la perte d'appétit chez les plus de 75 ans. Il traduit les besoins biologiques complexes (protéines, hydratation) en solutions culinaires simples et appétissantes, adaptées aux budgets serrés et aux capacités physiques réduites. Expert des textures modifiées (mixé, haché, manger-main) et de l'enrichissement des repas, il donne des clés concrètes pour redonner le plaisir de manger tout en prévenant les carences graves qui mènent à la chute.